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    關于冷飲店顧客動線一般選用直線為宜

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    關于冷飲店顧客動線一般選用直線為宜

    發布日期:2020-07-03 作者: 點擊:

    糖類首要分:果糖、白蔗糖、赤砂糖、黃糖、古方紅糖、復方紅糖、糖精、冰糖、葡萄糖。調奶茶首要還是以多聚糖為主,目前用的多的就是果糖、赤砂糖、白蔗糖、糖精。果糖甜度高,但不膩口;白蔗糖甜度中等,但是膩口;赤砂糖甜度略低,風味特好,這些糖類能夠根據不同的需求進行多種把戲的復配。

    香巧奇橙加盟咖啡就象茶葉一樣,有著深的文化底蘊??Х扰c牛奶的結合能夠拉出很多種不一樣的品味與把戲。與奶茶比較,咖啡與牛奶結合是更勝一籌。茶葉由于其共同的可切開口感,變化會太冗雜而產生無標準的質變。

    泡茶葉的水是飽含氧氣的潔清水,由于有氧充足,葉味才能充分的提香。所以一般選用三道過濾以上的自來水來泡茶水。其它用來調開奶粉或是做冰的水源,就是純清水了。

    冰塊在調飲方面起的作用是很大的。一般制冰機出的冰塊是方塊冰,內有占三分之一的孔,這種冰的冰度相對不緊,合適調味。如果是其它商業捧狀冰粒,由于冰度高,只合適做沙冰刨冰等。做冰用的水是純清水,實在無條件就用盡量好的過濾水。

    冷飲店由于面積較小的原因,咱們在對店面設計裝飾的時候,要求服務人員與顧客的流轉線設計要謹慎、科學。咱們知道流轉線的長度對工作效率有直接影響,原則上服務人員的動線越短越好。

    再者一致方向上的流轉線不要太密集,服務人員與顧客不要共用流轉線路,要盡或許除掉不必要的彎曲。此外能夠考慮設置一個區域性吧臺,既可寄存餐具,又有助于服務人員縮短行走路線。

    一個短、直的流轉線路不只能夠進步咱們服務效率,還能夠改進顧客對咱們的印象,同時也能夠快速的供給冷飲品,由于大多數顧客進店消費的目的都是為了滿意口干、口渴的生理需要,任何迂回彎曲的動線都會使顧客產生混亂感。因此,關于冷飲店顧客動線一般選用直線為宜,以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。

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